Questi gamberetti d'acqua fredda della Groenlandia provengono in modo sostenibile nelle acque gelide e limpide del Nord Atlantico e dell'Oceano Artico. L'ambiente freddo permette al gambero di crescere lentamente, condizione ideale per sviluppare appieno il complesso sapore e la consistenza. Una volta catturati, questi gamberi vengono congelati individualmente. Per preservare aromi e consistenze naturali si consiglia di scongelare delicatamente in frigorifero.
Taglia: Extra large count 125/175
Specie: Pandalus borealis
Descrizione: cotto e sbucciato e congelato individualmente
Prodotto in: Groenlandia
Metodo di cattura : selvatico pescato da pescherecci FAO21
Sostenibilità : accreditamento MSC
Livello: Porzioni Premium
Per 10 persone
Gusto: Succoso e deciso
Ci sono 27 prodotti.
Gambero viola di Mazzara del Vallo kg.1 Misura 50/52 per kg. L’eccelenza del gambero da crudo. Non lasciatevelo scappare. Provate a gustarli con il nostro condimento preferito. Spremete il succo di mezzo arancio in un terrinetta. Aggiungete un pizzico di sale e pepe ed una punta di coltello di senape dolce. Con una frusta emulsionate a filo dell’olio Zammara dell’Etna fino a quando i due liquidi non saranno omogenei e legati. Sgusciate i gamberi crudi e conditeli con la vostra emulsione all’arancio.
Vive nelle acque profonde tra la Sicilia e la Tunisia. È in questi fondali sabbiosi, dove la temperatura dell’acqua è più calda e la salinità più alta, che si crea il gusto unico del gambero di Mazara del Vallo, difficile da ritrovare in altri prodotti della stessa specie.
Viene sgusciato e sanificato, per arrivare sulla tua tavola pronto da gustare. Come previsto dalla normativa, il pesce destinato al consumo crudo subisce una particolare procedura di congelamento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi.
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GLASSATURA 20%
GLASS 20%
GLASSATURA 20%
FETTUCCE DI TOTANO GIGANTE KG.1 GELO
GLASSATURA 10%
PRODOTTO NON INFARINATO. DARE UNA LEGGERA INFARINATA UNA VOLTA DECONGELATO E POI PASSARE ALLA FRITTURA
FILETTI DI MERLUZZO ATLAN.ARG.S/P 80/120 IQF KG.1 GELO 20%
GLASSATURA 20%
PEZZATURA 13/16 SCAMPI PER KG
CHELE GRANCHIO PAN. SURIMI KG.1
CONFEZIONE DA 4KG CIRCA. La parte più pregiata del merluzzo. Pescato e lavorato a coltello direttamente sui pescherecci islandesi. Lo si ottiene solo da alcuni esemplari che raggiungono un determinato peso. Si tratta della selezione di filetto appena dietrola testa, la più spessa e più tenera. Si presenta a tranci con pelle da circa 200/250 gr. viene leggermente salato in barca e quindi non necessita di essere salato. Nella confezione sono presenti 20 pz circa di ognuno, incartati singolarmente
GLASSATURA 20%
INSALATA DI MARE CON TRANCETTI DI SURIMI
PESO NETTO.
UN OTTIMA ALTERNATIVA ECONOMICA AL POLPO COTTO
DELIZIOSA INSALATA DI MARE MISTA CON POLPO A TRANCI
GLASSATURA 20%
PREPARATO PER RISOTTI FRUTTI DI MARE KG.1
PROVENIENZA VIETNAM
PROVENIENZA CILE
GLASSATURA 10%
GLASSATURA 25%
CARTONE DA KG. 1 CIRCA
PROVENIENZA INDOPACIFICO
PREPARATO PER SCOGLIO RIVAMAR KG.1 GELO
CODE GAMBERO C1 ARGENTINA KG.2
CONGELATE A BORDO DIRETTAMENTE SULLA NAVE APPENA PESCATE
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