CARRE' OVINO FRENCHED RACKS 75mm AUSTRALIA GR.800 circa GELO

ZERO SCARTO COMPLETAMENTE PULITO

La Dehesa era un terreno boschivo inadatto alla coltivazione, grazie all’intervento selettivo dell’uomo e alla puntellatura di alberi di quercia, si è trasformata nel pascolo ideale, un Eden dispensatore di frutti zuccherini e saporiti: le ghiande, in spagnolo bellotas. Durante il periodo della Montanera, che corrisponde agli ultimi mesi dell’anno, i maiali fanno il pieno di erbe e acido oleico, la stessa sostanza presente nelle olive. Il gusto si insinua lentamente nel grasso degli animali, al punto che gli spagnoli chiamano i maiali iberici “olive con le zampe”. Il consumo del maiale varia in funzione del suo peso, mediamente si considerano da 6 ai 10 kg al giorno per animale, oltre a circa 3 kg d’erba e erbette aromatiche, come il timo ed il rosmarino.

ACQUA DI MARE SPRAY ML.200  BLU LAB

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MASSIMO 4 CONFEZIONI DA 6PZ DI ACQUA TOTALI. NATURALE O FRIZZANTE

Vino elegante ed equilibrato, con intense note di frutta come pera, ananas e pompelmo e una vivace acidità.

ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, perfetto con antipasti, risotti e paste con sughi leggeri. Pesce, carni bianche e piatti vegetariani lo trovano impareggiabile amico.

VITIGNI: Pinot Grigio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8–10° C. (46-50° F).

DENOMINAZIONE: Pinot Grigio delle Venezie DOC

Il “laboratorio artigiano CERES” ha ereditato la filosofia del panificio Meneghello, che nel 1983 ha cessato la sua attività. Il nome “Ceres” proviene dalla radice della parola “cereale”, che è la materia prima dei nostri prodotti.

La terra, coltivata secondo i metodi dell’agricoltura biologica, dà vita ai cereali che, macinati a pietra, si trasformano nelle farine che utilizziamo ogni giorno. Mescolate all’acqua, grazie al soffio vitale dell’aria, si trasformano in Pasta Madre, il lievito naturale alla base della filosofia Ceres. 
La lavorazione manuale, la lenta lievitazione e la dolce cottura in un forno tradizionale in muratura, permettono di ottenere prodotti più digeribili e conservabili con tutto il gusto di una volta.

Lo zucchero di canna bianco, cristallizzato, contiene oltre il 99,5% di saccarosio e non è distinguibile dal normale zucchero da cucina ricavato dalla barbabietola.

da circa 30 gr. cad.

Con 10 kg di prodotto si ottengono circa 100 drink (utilizzando 3 cubetti per drink).

Ideale per drink, soft drink, box termici, raffreddamento processi di lievitazione, boule portaghiaccio.

Culatello con cotenna di primissima qualità con stagionatura 12 - 16 mesi. Fatto con cosce nazionali e caratterizzato da una carne dal sapore dolce e stagionata con un bel colore rosso vivo.

Il ripieno saporito di questi ravioli si abbina perfettamente con burro ed erette aromatiche, ragù leggeri di carne, sugo d’arrosto, burro, mandorle tostate e maggiorana.

Cogna' piemontese 200 gr - LA FAVORITA

Taglio che si presta bene per la tagliata, leggermente meno marezzato per questo più apprezzato dal comparto femminile. piastra, griglia, forno, alta bassa temperatura, sarà comunque un successo.

L'IMPORTO TOTALE ESATTO DIPENDERA' DAL PESO EFFETTIVO DEL PEZZO CONSEGNATO

GLASSATURA 20%

Prosciuttificio a conduzione familiare. Prosciutto Crudo Soave Stagionato. Prosciutto prodotto da cosce di maiali nazionali e stagionato per circa 16 mesi. La lavorazione artigianale ne esalta il sapore dolce e gradevole.

Prodotto a base di carne macinata di bovino cotta surgelata

Carne bovina 80%,pangrattato (farina di grano tenero tipo "0",lievito di birra,farina di frumento

maltato),acqua,aromi (preparazioni aromatiche,sostanze aromatizzanti),sale,destrosio,fibra vegetale

alimentare.

Da consumare previa cottura