CAPPESANTE PACIFICO 30/40 PERU'

POLPA DI LEPRE KG.2 GELO

Acqua, riso* 17%, mandorle* 3%, olio di semi di girasole* spremuto a freddo, sale marino. (*da agricoltura biologica)

Rigorosamente fatti a mano con materie prime naturalmente senza glutine e senza lattosio.

Offrite la buona pasta fatta in casa in maniera veloce e sicura

La coscia è priva di parte distale (piedino) e viene salata e stagionata. Il prodotto è pelato a coltello e pressato. Affumicato naturalmente con legno di faggio.

L'uovo di tonno viene prelevato durante la fase di eviscerazione del tonno e immesso in 

soluzione di acqua e sale rinnovata ciclicamente. Quando la salamoia uscira pulita il prodotto verra

salato e sottoposto a pressione manuale. La fase di drenaggio continua per circa un mese e mezzo; 

il sale viene cambiato e la pressione aumentata. Alla fine del periodo di salagione la Bottarga verrà

legata verticalmente ed asciugata a temperatura ed umidità controllata.

SUCCO ANANAS LT.1,5 SAN BENEDETTO

Una piccola produzione per la quale usiamo solo le nostre migliori uve e le facciamo appassire in piccole cassette di legno, come da tradizione. Concentrazione e lunghi affinamenti per assaporare le migliori sfumature della nostra terra.

Zona di produzione: località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (Verona)

Grado alcolico: 16,5 % vol.

Abbinamento ideale: Ottimo per una cena importante, da abbinare a carni rosse pregiate, o a fine serata, con un tagliere di formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18 ° C

Descrizione organolettica: Color rosso rubino con riflessi granati, al naso la prugna secca e ciliegie sotto spirito si avvolgono all’aroma di spezie e cioccolato. In bocca se ne rispecchiano i profumi ed il tannino li avvolge allungandone la persistenza.

Te bianco bio

Si ottiene con la lavorazione di solo latte di pecora, viene trasformato a temperatura di circa 30/32°C e risulta un formaggio a pasta bianca un po’ scagliante dal sapore asciutto e delicato. Il trattamento in crosta con concentrato di pomodoro gli dona un sapore ancor più particolare.

La Carne di Scottona proviene da una vacca giovane che non ha ancora partorito e quindi la sua fibra è particolarmente delicata. La tagliata di Scottona che proponiamo è marinata con erbe aromatiche e spezie nel puro stile Mediterraneo. L'importo totale esatto dipendera' dal peso effettivo del pezzo consegnato. Decongelatela nel suo sacchetto in cella frigo a +4 gradi. Se non aprite la confezione la si puo conservare in frigorifero per 2/3 gironi. Apritela una mezz'ora prima di cuocerla e lasciatela respirare all'aria. Vedrete che la carne riacquistera' il suo colore rosso naturale. Rosolatela in padella con un filo d'olio o di burro e prima di scalopparla attendete un paio di minuti in modo che la carne possa riassorbire i suoi succhi dopo lo stress della cottura

UN CHICCO GRANDE E RICCO DI GUSTO
Ideale per la preparazione di risotti sgranati e insalate di riso.
Tempo di cottura: 17 - 19 minuti

DELIZIOSA INSALATA DI MARE MISTA CON POLPO A TRANCI

Il frutto del cappero è di sapore simile ma più delicato del cappero, è detto cucuncio.

Prodotto in aceto di vino bianco

Vaso da ML.1700 , Peso sgocciolato gr.850

ANELLI DI CIPOLLA PANATI KG.1 MCCAIN

MOZZARELLA PER PIZZA IN FILONE DA 1KG