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FARINA DI RISO KG.1 MELOTTI
SENZA GLUTINE
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CAVOLFIORI ROSETTE KG.2,5 G.MENU
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CAVOLFIORI ROSETTE KG.2,5 G.MENU
FARINA DI RISO KG.1 MELOTTI
SENZA GLUTINE
La Dehesa era un terreno boschivo inadatto alla coltivazione, grazie all’intervento selettivo dell’uomo e alla puntellatura di alberi di quercia, si è trasformata nel pascolo ideale, un Eden dispensatore di frutti zuccherini e saporiti: le ghiande, in spagnolo bellotas. Durante il periodo della Montanera, che corrisponde agli ultimi mesi dell’anno, i maiali fanno il pieno di erbe e acido oleico, la stessa sostanza presente nelle olive. Il gusto si insinua lentamente nel grasso degli animali, al punto che gli spagnoli chiamano i maiali iberici “olive con le zampe”. Il consumo del maiale varia in funzione del suo peso, mediamente si considerano da 6 ai 10 kg al giorno per animale, oltre a circa 3 kg d’erba e erbette aromatiche, come il timo ed il rosmarino.
Franciacorta Brut Docg
VIGNETI D'ORIGINE Il Franciacorta Brut rappresenta l’anima dell’azienda, è il vino che viene prodotto da sempre. Per la sua produzione assembliamo i vini provenienti da 55 diversi appezzamenti dislocati in 11 comuni della Franciacorta.
VINIFICAZIONE L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C.
Gli Asparagini Orogel sono coltivati nei terreni più vocati. Sono piccoli asparagi teneri, molto gustosi e saporiti, completamente utilizzabili anche nella parte del gambo.
PANGRATTATO BIANCO BIO PASTA MADRE 500 GR
GUANCIETTE DI PATANEGRA GELO KG.1 CIRCA
UNA DELIZIA DA FARE IN UMIDO O BRASATE. CUOCETELE PER CIRCA 1H30MIN IN UMIDO E POI SERVITELE CON UNA POLENTINA MORBIDA.
Crema al tartufo bianca 80 gr. La Favorita
BIETA COSTE CUBO KG.2,5 G.MENU
ETICHETTA SCRITTA A MANO SINGOLARMENTE SU OGNI BOTTIGLIA
Zona di produzione: comune di Mezzane località Marcellise
Appassimento: in fruttai tradizionali a ventilazione naturale per circa 20 - 30 gg
Vinificazione: in botti di acciaio per circa 20 gg con lavorazione del cappello di vinaccia
Affinamento: in barrique di primo e secondo passaggio per 6/8 mesi, in bottiglia per almeno 6/7 mesi prima della commercializzazione
DEGUSTAZIONE
colore: rosso rubino vivace
profumo: ciliegia, frutta rossa con note di mandorla
Sapore: caldo, avvolgente con pronunciata personalità
Abbinamenti: primi piatti, salumi, arrosti, formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio 18 - 20° C
Potenziale di Invecchiamento 8 - 10 anni
Grado alcolico medio: 13° C
Il primo spumante al mondo, ben prima dello Champagne che da esso avrebbe preso spunto: i produttori della Blanquette de Limoux sono certi di questi primati e li affermano con forza da anni, basandosi su documenti antichi che certificano la veridicità di una storia ammantata di leggenda.
Il bouquet ha profumi di terra coltivata, campi fioriti e frutta in appassimento, mentre il palato riconosce chiaramente la mela cotogna insieme a tè verde, curcuma e pera Williams. Sorso spesso e materico ma morbido, perlage finissimo e fitto che titilla le papille gustative, è un grandissimo vino, il cui enorme pregio organolettico è pari all’intensità del fascino della sua straordinaria vicenda.
ACQUA DI MARE SPRAY ML.200 BLU LAB
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Olio dalla media fruttatura, color giallo paglierino con friflessi verdognoli. Profumo fruttato. Buona l'amarezza. L’Olio extravergine Oleificio Moniga è un olio di pregio consigliato di consumerlo a crudo, esaltandone i sapori dei cibi. È possibile utilizzarlo come condimento per insalate novelle, o nella cottura di carni o pesci.
MOZZARELLA 100% LATTE DI BUFALA gr.125
SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA KG.1 SARTORI
La 'nduja è un insaccato calabrese di consistenza morbida e dal gusto più o meno piccante.
Si consuma spalmandola su fette di pane abbrustolito, meglio se ancora calde, o utilizzata come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di pomodoro, con aglio; può essere usata per guarnire la pizza, prima degli altri condimenti se cruda, oppure appena sfornata; si può consumare su fettine di formaggi semi-stagionati o può entrare nella composizione di frittate.
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GAMBERI ARGENTINA L1 BORDO KG.2
TRA I MIGLIORI GAMBERI IN CIRCOLAZIONE
NELLA CONFEZIONE DA 2KG SONO PRESENTI CIRCA 35/40 GAMBERI
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