CHAMPAGNE STEPHANE BRETON ML 750

Mais* 98%, sale. (*da agricoltura biologica)

Cogna' piemontese 200 gr - LA FAVORITA

Grazie al profumo intenso e  all’arrichimento di fibre naturali, è consigliata per un ottimo pane tradizionale, per una buona pizza o una focaccia, per pasta fresca integrale e per delle gustose croissant – brioches.

Ingredienti Sciroppo di cocco*, granella di anacardi* 14,8%, granella di noci brasiliane* 14,8%, cocco disidratato* 14,8%, granella di mandorle* 8,2%, semi di girasole* 8,2%, semi di zucca* 8,2%, semi di lino* 6,6%. (*da agricoltura biologica) - Può contenere tracce di glutine, latte, semi di sesamo e altra frutta a guscio.

Zona di produzione: Solicchiata, Passopisciaro

Varietà uve: Carricante (70%) e Catarratto (30%)

Esposizione: versante nord dell’Etna a 700-900 metri s.l.m

Caratteristiche del terreno: vulcanico, presenza di sabbia e cenere vulcanica

Colore: giallo luminoso e delicato

Profumo: ntenso bouquet raffinato dalle varie tonalità di frutta fresca

Sapore: vivo e vivace, elegante, equilibrato, fresco, intensamente fruttato con una forte persistenza aromatica

Abbinamenti: piatti di pesce, risotti delicati; eccellente come aperitivo

Temperatura di servizio: 12-16° C

Grado alcolico:12,5%

BISTECCA DI MAIALE SALOMON XXL 21 PZ X 300 GR

L’olio extra vergine della varietà Nocellara Etnea presenta le seguenti caratteristiche: 

• alla vista ha un colore verde smeraldo con lievi riflessi giallo oro;
• all’olfatto si percepisce un fruttato verde leggero o medio, con profumi di carciofo, pomodoro, erba appena falciata e sentori di mandorla;
• al palato si manifesta leggero e delicato con lievi note di amaro e piccante;

Per i suoi profumi delicati e le lievi note di amaro e piccante, associate ad un basso grado di acidità tali da non prevaricare ma bensì esaltare il sapore dei cibi, è particolarmente indicato su tutti i piatti della cucina tipica mediterranea, ricca di profumi, aromi e colori del nostro territorio.

POLPA EXTRA DI CAPRIOLO KG.2,5 GELO

Acqua, riso* 17%, mandorle* 3%, olio di semi di girasole* spremuto a freddo, sale marino. (*da agricoltura biologica)

Il formaggio Cimbro è un formaggio a pasta semicotta, senza occhiatura, di forma cilindrica e con la rara caratteristica di essere di lunga stagionatura nonostante sia fatto con latte vaccino intero. E' un formaggio antico della Lessinia e che le prime notizie riguardo la sua produzione risalgono alla fine del XIII secolo. Questo formaggio ha un sapore deciso, gradevole e persistente, che con l’'avanzare della stagionatura tende al piccante, lasciando al palato un continuo evolversi di sensazioni.

FUSILLI 114 KG.3 AMATO

TIPO DI LATTE : Vaccino TRATTAMENTO : Crudo STAGIONATURA : min. 8 mesi - produzione limitata SHELF-LIFE : 365 giorni ABBINAMENTO : Vini Rossi Formaggio a pasta semidura affinato in vino amarone della valpolicella classico D.O.C.G. Gusto intenso e avvolgente.

ZERO SCARTO COMPLETAMENTE PULITO

La Dehesa era un terreno boschivo inadatto alla coltivazione, grazie all’intervento selettivo dell’uomo e alla puntellatura di alberi di quercia, si è trasformata nel pascolo ideale, un Eden dispensatore di frutti zuccherini e saporiti: le ghiande, in spagnolo bellotas. Durante il periodo della Montanera, che corrisponde agli ultimi mesi dell’anno, i maiali fanno il pieno di erbe e acido oleico, la stessa sostanza presente nelle olive. Il gusto si insinua lentamente nel grasso degli animali, al punto che gli spagnoli chiamano i maiali iberici “olive con le zampe”. Il consumo del maiale varia in funzione del suo peso, mediamente si considerano da 6 ai 10 kg al giorno per animale, oltre a circa 3 kg d’erba e erbette aromatiche, come il timo ed il rosmarino.

Guarda un video sul suo utilizzo: CLICCA QUI

Crystal Mais è un addensante completamente naturale, è insapore, inodore e incolore.  La sua azione addensante è efficace sia a temperature negative (–30°C) sia a temperature positive (+200°C) E' semplice da utilizzare, non permette la formazione di grumi e può essere lavorata con semplici fruste. Il 90% dell’azione di Crystal Mais è visibile immediatamente, il restante 10% si può costatare dopo quindici minuti. 

Purea di prugna Stanley*. (*da agricoltura biologica)