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COUS COUS PRECOTTO KG.1
VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC 2016 ML. 750 BIO
Riferimento: B271176
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44,50 €
Tasse incluse
ETICHETTA ARTIGIANALE SCRITTA A MANO
Zona di produzione: comune di Mezzane località Marcellise
Affinamento: in barrique nuove per 12 mesi, in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione
DEGUSTAZIONE
colore: rosso rubino vivace
profumo: ciliegia, marasca matura con note di spezie esotiche
Sapore: morbido, acceso, raffinato
Abbinamenti: primi piatti, brasati, carni alla griglia, formaggi di malga
Temperatura di servizio 18 - 20° C
Potenziale di Invecchiamento 10 - 15 anni
Grado alcolico medio: 14,5° C
Politiche per le spedizioni
VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC 2016 ML. 75
Zona di produzione: comune di Mezzane località Marcellise
Tipologia di terreno: limoso-sabbioso con scheletro calcareo bianco
Altezza vigneti: 300m s.l.m.
Uve: Corvina 55%, Corvinone 35%, Rondinella 10%
Età delle viti: 20 - 25 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Resa: 90 q.li ha
Vendemmia: fine settembre, prima decade ottobre uve raccolte e
selezionate a mano in cassette da5 kg
Vinificazione: prima fermentazione nella prima decade di ottobre per 15 giorni circa in
acciaio a temperatura controllata, seconda fermentazione a fine gennaio sulle vinacce
dell’Amarone per 10 gg circa ( tecnica del Ripasso )
Affinamento: in barrique nuove per 36 mesi, in bottiglia per almeno 12 mesi prima della
commercializzazione
Bottiglie prodotte: 1200 annue
DEGUSTAZIONE
colore: rosso rubino vivace
profumo: ciliegia, marasca matura con note di spezie esotiche
Sapore: morbido, acceso, raffinato
Abbinamenti: primi piatti, brasati, carni alla griglia, formaggi di malga
Temperatura di servizio 18 - 20° C
Potenziale di Invecchiamento 10 - 15 anni
Grado alcolico medio: 14,5° C
ETICHETTA ARTIGIANALE SCRITTA A MANO
Zona di produzione: comune di Mezzane località Marcellise
Affinamento: in barrique nuove per 12 mesi, in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione
DEGUSTAZIONE
colore: rosso rubino vivace
profumo: ciliegia, marasca matura con note di spezie esotiche
Sapore: morbido, acceso, raffinato
Abbinamenti: primi piatti, brasati, carni alla griglia, formaggi di malga
Temperatura di servizio 18 - 20° C
Potenziale di Invecchiamento 10 - 15 anni
Grado alcolico medio: 14,5° C
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Carne bovina 80%,pangrattato (farina di grano tenero tipo "0",lievito di birra,farina di frumento
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alimentare.
Da consumare previa cottura
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Grado alcolico: 12,5 % vol.
Abbinamento ideale: vino completo. Si spazia dagli antipasti, primi piatti di pasta e risotti, ma piacevole anche con carni bianche.
Temperatura di servizio: 10-12° C
Descrizione organolettica: Color rosso rubino vivace con sfumature scarlatto, al naso si esaltano la fragola e ribes. In bocca i frutti rossi ritornano e soddisfano le aspettative. Il frutto e la sapidità ne fanno un vino fresco e croccante, “da mordere” in piacevole compagnia.
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