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COSCIA DI AGNELLO NUOVA ZELANDA GELO KG.2,60 circa
VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC 2016 ML. 750 BIO
Riferimento: B271176
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44,50 €
Tasse incluse
ETICHETTA ARTIGIANALE SCRITTA A MANO
Zona di produzione: comune di Mezzane località Marcellise
Affinamento: in barrique nuove per 12 mesi, in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione
DEGUSTAZIONE
colore: rosso rubino vivace
profumo: ciliegia, marasca matura con note di spezie esotiche
Sapore: morbido, acceso, raffinato
Abbinamenti: primi piatti, brasati, carni alla griglia, formaggi di malga
Temperatura di servizio 18 - 20° C
Potenziale di Invecchiamento 10 - 15 anni
Grado alcolico medio: 14,5° C
Politiche per le spedizioni
VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC 2016 ML. 75
Zona di produzione: comune di Mezzane località Marcellise
Tipologia di terreno: limoso-sabbioso con scheletro calcareo bianco
Altezza vigneti: 300m s.l.m.
Uve: Corvina 55%, Corvinone 35%, Rondinella 10%
Età delle viti: 20 - 25 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Resa: 90 q.li ha
Vendemmia: fine settembre, prima decade ottobre uve raccolte e
selezionate a mano in cassette da5 kg
Vinificazione: prima fermentazione nella prima decade di ottobre per 15 giorni circa in
acciaio a temperatura controllata, seconda fermentazione a fine gennaio sulle vinacce
dell’Amarone per 10 gg circa ( tecnica del Ripasso )
Affinamento: in barrique nuove per 36 mesi, in bottiglia per almeno 12 mesi prima della
commercializzazione
Bottiglie prodotte: 1200 annue
DEGUSTAZIONE
colore: rosso rubino vivace
profumo: ciliegia, marasca matura con note di spezie esotiche
Sapore: morbido, acceso, raffinato
Abbinamenti: primi piatti, brasati, carni alla griglia, formaggi di malga
Temperatura di servizio 18 - 20° C
Potenziale di Invecchiamento 10 - 15 anni
Grado alcolico medio: 14,5° C
ETICHETTA ARTIGIANALE SCRITTA A MANO
Zona di produzione: comune di Mezzane località Marcellise
Affinamento: in barrique nuove per 12 mesi, in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione
DEGUSTAZIONE
colore: rosso rubino vivace
profumo: ciliegia, marasca matura con note di spezie esotiche
Sapore: morbido, acceso, raffinato
Abbinamenti: primi piatti, brasati, carni alla griglia, formaggi di malga
Temperatura di servizio 18 - 20° C
Potenziale di Invecchiamento 10 - 15 anni
Grado alcolico medio: 14,5° C
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Il “laboratorio artigiano CERES” ha ereditato la filosofia del panificio Meneghello, che nel 1983 ha cessato la sua attività. Il nome “Ceres” proviene dalla radice della parola “cereale”, che è la materia prima dei nostri prodotti.
La terra, coltivata secondo i metodi dell’agricoltura biologica, dà vita ai cereali che, macinati a pietra, si trasformano nelle farine che utilizziamo ogni giorno. Mescolate all’acqua, grazie al soffio vitale dell’aria, si trasformano in Pasta Madre, il lievito naturale alla base della filosofia Ceres.
La lavorazione manuale, la lenta lievitazione e la dolce cottura in un forno tradizionale in muratura, permettono di ottenere prodotti più digeribili e conservabili con tutto il gusto di una volta.
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Il “laboratorio artigiano CERES” ha ereditato la filosofia del panificio Meneghello, che nel 1983 ha cessato la sua attività. Il nome “Ceres” proviene dalla radice della parola “cereale”, che è la materia prima dei nostri prodotti.
La terra, coltivata secondo i metodi dell’agricoltura biologica, dà vita ai cereali che, macinati a pietra, si trasformano nelle farine che utilizziamo ogni giorno. Mescolate all’acqua, grazie al soffio vitale dell’aria, si trasformano in Pasta Madre, il lievito naturale alla base della filosofia Ceres.
La lavorazione manuale, la lenta lievitazione e la dolce cottura in un forno tradizionale in muratura, permettono di ottenere prodotti più digeribili e conservabili con tutto il gusto di una volta.
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