SOLO FRUTTA MELA GOLDEN GR. 100 BIO

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Fiero, maestoso, complesso, esuberante: è il gigante gentile di Masi. È punto di riferimento per la categoria degli Amaroni, che assieme a Barolo e Brunello rappresenta l'aristocrazia dei rossi italiani. È frutto dell'autorevole expertise di Masi nella tecnica dell'Appassimento: le varietà autoctone della Valpolicella Classica Corvina, Rondinella e Molinara riposano su graticci di bambù nei mesi invernali concentrando gli aromi.

GUANCIETTE DI PATANEGRA GELO KG.1 CIRCA

UNA DELIZIA DA FARE IN UMIDO O BRASATE. CUOCETELE PER CIRCA 1H30MIN IN UMIDO E POI SERVITELE CON UNA POLENTINA MORBIDA.

La nuova linea di frutta secca a marchio Fior di Loto "Go nuts" è il frutto di un lavoro di ricerca delle migliori materie prime nel mondo. Supernuts Mix, ricco di frutta secca e senza sale aggiunto, è perfetto in ogni momento.

Anacardi bio 25%, nocciole bio 25%, mandorle bio 25%, noci bio 25%.

La Pasta Di Martino è realizzata a Gragnano, la città della pasta, usando solo le migliori semole di grano duro esclusivamente italiano, mescolate con le pure acque sorgive locali della sorgente Forma, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, come previsto dal disciplinare della Pasta di Gragnano IGP. Contiene una quantità di proteine minima del 14% che favorisce un’ottima tenuta in cottura e un’alta digeribilità.

La Pasta Di Martino è la pasta partner di Slow Food Italia e della prestigiosa James Beard House di New York.

SFILACCI DI CAVALLO GR.100

Il “laboratorio artigiano CERES” ha ereditato la filosofia del panificio Meneghello, che nel 1983 ha cessato la sua attività. Il nome “Ceres” proviene dalla radice della parola “cereale”, che è la materia prima dei nostri prodotti.

La terra, coltivata secondo i metodi dell’agricoltura biologica, dà vita ai cereali che, macinati a pietra, si trasformano nelle farine che utilizziamo ogni giorno. Mescolate all’acqua, grazie al soffio vitale dell’aria, si trasformano in Pasta Madre, il lievito naturale alla base della filosofia Ceres. 
La lavorazione manuale, la lenta lievitazione e la dolce cottura in un forno tradizionale in muratura, permettono di ottenere prodotti più digeribili e conservabili con tutto il gusto di una volta.

GUANCIALE AL PEPE. PERFETTO PER AMATRICIANA, CROSTINI CALDI O COME AFFETTATO.

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Farina di lenticchie rosse* 90%, farina di quinoa* 10%. (*da agricoltura biologica)

ACETO BALSAMICO DI MODENA ML.250 SPRAY

PROVENIENZA CILE

GLASSATURA 10%

Il primo spumante al mondo, ben prima dello Champagne che da esso avrebbe preso spunto: i produttori della Blanquette de Limoux sono certi di questi primati e li affermano con forza da anni, basandosi su documenti antichi che certificano la veridicità di una storia ammantata di leggenda.

Il bouquet ha profumi di terra coltivata, campi fioriti e frutta in appassimento, mentre il palato riconosce chiaramente la mela cotogna insieme a tè verde, curcuma e pera Williams. Sorso spesso e materico ma morbido, perlage finissimo e fitto che titilla le papille gustative, è un grandissimo vino, il cui enorme pregio organolettico è pari all’intensità del fascino della sua straordinaria vicenda.

GLASSATURA 20%

INSALATA DI MARE CON TRANCETTI DI SURIMI

Confezione di due supreme di pollotto francese allevato a mais. La suprema è una lavorazione del petto di pollo che viene tagliato a metà alla quale viene lasciata la sua pelle e la prima sezione piu carnosa dell'aletta. Questi polletti vengono allevati allo stato brado ed alimentati a granoturco. Questa alimentazione dona il classico colore giallo ed un gusto unico alle sue carni. Cuocetelo in padella o alla brace con la sua pelle lasciando le carne al cuore umida e succosa.

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La coscia è priva di parte distale (piedino) e viene salata e stagionata. Il prodotto è pelato a coltello e pressato. Affumicato naturalmente con legno di faggio.

Purea di prugna Stanley*. (*da agricoltura biologica)